原料は北海道でのみ作られるビート（てんさい糖）。 天然のオリゴ糖を含み、ビフィズス菌など善玉菌の餌となります。 てんさい糖の茶色い色は蜜を含んだまま高温で乾燥させた天然の色。三温糖の「カラメル色素」のように色素などは添加していません。 ＜製造工程＞ 原料の「てん菜」から糖分を抽出→ろ過して煮詰める →結晶と糖蜜に分ける →結晶は上白糖・グラニュ糖に、糖蜜は「てんさい糖」になる。 一般的な上白糖の栄養成分は99%が炭水化物。 一方てんさい糖はカリウム、カルシウム、リン等の天然のミネラルを含んでいます。 甘さもまろやかで上品なので、上白糖やグラニュー糖などの強い甘さはありません。 お砂糖依存がこわい、という小さなお子様向けのお料理にはてんさい糖を少し使って甘味を出すのがオススメです◎