国産原料◎菌と酵素が生きた生味噌【玄米味噌】

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原料はすべて国産素材！

特別栽培の国産丸大豆（もちろん非遺伝子組み換え！）と玄米、秩父の城峰山の湧水、伝統海塩「海の精」を使い伝統製法で作られた生タイプのお味噌です。

非加熱なので乳酸菌や酵母菌、酵素が生きています。

◆ポイントはお塩◆
塩は黒潮が運ぶ清らかな海水から生まれた、伊豆大島産の伝統海塩「海の精」。

お味噌の味は塩が決め手といわれ、古くから日本では伝統海塩を使われてきていました。

伝統海塩「海の精」はニガリ成分をたっぷり含み、それによって酵母菌や乳酸菌といった微生物の働きをコントロールしています。


◆顔の見える安心国産原料◆
慣行栽培の5割以上農薬を削減して栽培された丸大豆と玄米。もちろん残留農薬なし。
国産の原料にこだわり、生産者や加工する人と顔の見える関係を保ちながら作られています。

※ポストハーベストや遺伝子組み換えの心配のある原料不使用です。

原材料名：大豆（国産）、米（国産）、塩（海の精）
内容量：１kg